每100克香干中约含有150大卡的热量。在众多食品中，香干的热量并算太高，其主要是用大豆制作而成，所含的蛋白质、维生素A、维生素B比较丰富，可以补充人体所需的营养成分。

香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等，是人们最常吃的一种豆制食品。

香干制作方法多样，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制等，制作完成的香干鲜香可口，营养丰富，受人喜欢。

高品质的香干是用酱油和五香料浸泡而成，质地光滑，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味。非正规厂家生产的香干有焦煳味，且发黄。