酒酿可以和苏打水一起放锅中煮，或者直接加冰糖或白砂糖到酒酿，增加酒酿甜度。酒酿不甜的原因可能是：酒酿发酵时没密封好、或药酒放太多、酒酿发酵时环境温度太高或太低、酒酿时间太长、水质不好等。

酒酿在全国各地称呼不同，称为醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿是用糯米酿制的，是汉族传统的特产酒，是用糯米、酒酵发酵而成的一种甜米酒。

酒酿的食用方法是直接食用，也可做酒酿汤圆、酒酿鸡蛋、酒酿饮料、调料等。