用pe砧板切菜会对人体有害。pe砧板为塑料切菜板，多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不耐高温，热的东西放在上面切容易导致其变形。用来切很烫的熟食时，高温会加速有害物质的析出，有可能会含有铅、镉等增塑剂，长期使用有致癌的危险。

使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出。一般用完之后最好温水冲洗干净，及时晾干。

砧板晾晒最好放置在通风处竖放或者挂起来，尽量不要紧贴着墙放或者平放，否则会晾晒不到另一面，容易滋生霉菌等。

且生菜和熟菜的时候最好区分使用不同的砧板，用同一个砧板切菜容易使食材沾染上很多细菌，从而影响人体健康。