放了七八年的蜂蜜建议最好不要吃了。蜂蜜的保质期一般在3至5年左右，超过这个时间，蜂蜜不仅大部分营养成分已经流失，而且多半已经被细菌和微生物滋生，发生变质，食用后容易对人体造成影响。

纯正的蜂蜜是一种浓度极高的糖溶液，主要成分为果糖和葡萄糖，水分含量较少，绝大多数微生物在高浓度的溶液中难以存活。

蜂蜜的具体保质期需要根据其种类和纯度决定，如果是纯度百分百的蜂蜜，保质时间相对比较长，在保存方式得当的情况下，不会轻易变质。

市面上售卖的蜂蜜，部分为纯正蜂蜜，有些可能是糖调制而成，水分含量过高，变质后会出现酸味或酒味，质感变稀，不宜继续食用。