水煮花生，首先把配料(八角、桂皮)与花生放入冷水中一起煮，中火烧开，小火慢煮，20分钟后加入盐再煮10分钟，最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿，盛起装盘即可。煮之前建议把花生前面一头，裂开个小口，这样汤汁易渗透花生里，入味。

水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。

鲜花生也是“秋天一宝”，作为应季食材，有“长生果”的称号，富含丰富的蛋白质和多种维生素。

水煮花生比较简单，它能完好的保存营养成分，味道非常鲜美。既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。