由于苹果有很多的种类，大小不一，所以重量也不同。一般的情况下，一个苹果平均是150克至300克左右。苹果可食用部分一般为85%左右，一个250克的苹果能提供20克的糖分和96千卡的热量。

苹果的果实富含矿物质和维生素，是经常食用的水果之一，苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。

苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素B、维生素C及钙、磷、钾、铁等构成大脑所必须的营养成分。

苹果中的“果胶”是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而肠内的细菌菌丛状况。