筷子建议用木或者竹的材质比较好。木质和竹质的筷子原料天然，无毒又环保，还不含有害物质，使用起来比较健康，而且两者的质量十分坚硬、质感好，利于夹取食物，不过表面容易藏污纳垢，建议每6个月左右更换一次。

竹筷和木筷的吸水性比较好，吸附性比较强，如果长期放置在潮湿环境中，容易发霉，所以平常最好定期高温消毒杀菌，保证使用的安全性。

市面上常见的筷子有木、竹、金属、陶瓷、树脂、合金、稻谷壳等材料，其中金属材质的筷子包括不锈钢筷、银筷等，虽然不易变形，但质量比较重。

合金筷子有PPT、PET、PLA、玻璃纤维等材质，从某种意义上来说属于塑料筷子的一种，韧性比较强，方便清洁，不过不同的材质优劣不同，耐高温上限不一样。