茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。茶叶浸泡4~6分钟后饮用最佳。茶叶的量主要根据茶叶种类、茶具大小以及饮用习惯而定，泡茶需掌握水的温度，纯净水是泡茶的好水。

泡茶常用的六种水：山泉水、江水、河水、湖水、雪水、天落水、井水、自来水、纯净水。

茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶的种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系

茶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大类。