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牛肉怎么切法横切还是竖切

更新时间: 2022-09-29 14:31:08

牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”,牛肉质老筋多,要横着纤维纹路切,才能把筋切断,这样才利于烹制,如果顺着纹路切,筋腱保留下来,烧熟后的肉质柴艮,容易咬不动。

牛肉的蛋白质含量很高,且脂肪含量低,味道鲜美,是中国人食用的第二大肉类食品,仅次于猪肉。

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效,其中的肌氨酸含量比其它任何食品都高,使训练能坚持得更久。

牛肉不可以食用太多,一周吃一次即可,反复剩热或冷藏加温的牛肉食品不宜食用。

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