选择饱满、均匀、个头大的蒜种，种植前将蒜种放在水里浸泡两天，捞出来后在潮湿的土壤中催芽，2-3天便可看到大蒜根和芽都冒出来了，然后进行播种就可以了。

大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎，含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类、脂肪、矿物质等。

大蒜是著名的食药两用植物，蒜头、蒜叶和蒜薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，还可入药。

大蒜是我国重要的农作物品种之一，我国是世界上最大的大蒜种植和出口国，栽培历史悠久，面积大、产量高。