白萝卜因品种及播种时间的不同，采收季节不同。白萝卜分为春、秋两季收获。在我国，白萝卜的花期是每年的4-5月份，成熟期是每年的5-6月份。如果是8月上旬播种的萝卜，大多在10月中旬收获。

白萝卜，是根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。白萝卜种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。其生育期为50天左右，一般地区每年可种植两季。

比较常见的大型白萝卜品种有：长春大根、 白玉大根、 关云萝卜、日本春白萝卜等。白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。