大枣中含有维生素C和维生素B等多种维生素，其中维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，可以参与体内的生理氧气还原过程，让体内的黑色素物质有效的被分解氧化，可以有效提亮肤色，达到美白的作用。红枣中的糖类、脂肪和蛋白质等，是肝脏的营养剂，可以促进肝脏合成蛋白，提高肝脏功能，增加对病毒的防御能力。