花鲢鱼刺多。花鲢鱼为温水性鱼类，生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，性情温驯，行动迟缓，能适应各种水体的养殖，是长江中下游重要经济鱼类之一。

花鲢鱼即鳙鱼，又叫鱃鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼等，是鲤科、鲢属鱼类。

鳙鱼是典型的浮游生物食性的鱼类，从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物。

鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，头大且肥、肉质雪白细嫩，深受人们喜爱。