GB/T 10781.1-2006。白酒的执行标准主要是从白酒的香味、运输方式、材质、是否为地理标志产品、乙酸乙脂含量等方面制订的，包括国家强制执行标准、国家推荐执行标准、地方标准、企业标准。

白酒以GB开头的执行标准，是国家标准的简称，常见香味：酱香型、清香型、绵柔型白酒是国家标准。

中国的白酒的香型包括：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒也称为烧酒、老白干、烧刀子等，是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称。