吃了糟卤一般不会被认定为酒驾。在判定司机是不是酒驾时，交警会根据其血液中的酒精含量来判定。如果血液中酒精含量低于20mg/ml，不是酒驾。酒精含量达到20mg/ml小于80mg/ml，则会被认定为酒驾。酒精含量超过80mg/ml，则会被认定为醉驾。那么，糟卤是什么？为什么它会和酒驾扯上关系呢？

糟卤即糟汁，它是从陈年酒糟中提取出来的浓缩汁。由此可知，糟卤实际上是一种米酒，但和普通米酒不同，它主要在糟溜、炒菜和煲汤时使用，用于提升食物的口感和丰富度。因为是陈年酒糟的浓缩汁，所以常人是无法直接饮用下去的，只用来制作美食，用量也不会太大。

司机在驾驶机动车的时候，是不能喝米酒的，但可以吃糟卤做的菜，是因为菜里面的糟卤用量不大，肠胃吸收一部分后，并没有多少进入血液。而司机师傅如果吃了多种含有酒精的菜，最好是等待一会儿之后再驾车出行，以免在做吹气检测时酒精含量超标。

需要注意的是，如果司机师傅吃饭的时候喝了米酒的话，还是不要开车上路了，尤其是饮酒量过大的人，更是不能驾车出行，只要交警查出其血液里酒精含量超标，就会对涉事司机进行处罚，情节严重者还将被判刑。