储备粮是指储存以备需用的粮食。储备粮也是指政府储备的用于调节社会粮食供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。

储备粮对于国家安全意义重大，一旦出现大的灾荒或战争，有足够粮食储备，至少可以保障民众的吃饭问题，此外，国家还可以通过抛售储备粮来调节粮价，平抑物价。

国家储备粮是国家为备战备荒而委托粮食部门专门建立的粮食储备，储备任务的确定、变更和库存的动用，均由国务院决定，所需储备资金和储存费用由国家财政专项拨给。

国家储备粮要求做到专仓储存，专人管理，专帐记载，数量、质量、品种、地点四落实，未经批准，任何单位和个人均不得动用，但要根据不同品种的保管期限适时轮换。