秋天的蔬菜有香菜、韭菜、芹菜、生菜、莴笋、菊芋、刀豆、空心菜、苋菜、丝瓜、菜瓜、西红柿、白菜、萝卜等，农作物有水稻、小麦、玉米、豆类、薯类、青稞、蚕豆、花生、芝麻等。

蔬菜指的是可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可为人体提供所需的多种维生素、矿物质等营养物质。

农作物指的是农业上栽培的各种植物，分为粮食作物、经济作物两类，其中，经济作物包括油料作物、蔬菜作物等种类，是人类基本的食物来源之一。

秋天成熟的除了蔬菜和农作物以外，还有果类，例如梨、青梅、山枣、山樱桃、沙棘、苹果、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等。