盐可以保鲜，不过不建议将盐放到冰箱里保鲜。因为如果将盐放到冰箱保鲜层的话，由于冰箱内部水分较多，盐容易受潮，不利于长期保存。一般来说，将盐密封好，放置在干燥通风的地方即可。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高可引起中毒。

世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入6克以下的食盐。此外，我国规定成人每日摄入6克食盐，即可满足机体对钠的需要。