芥末吃到嘴里后，闭上嘴巴，用鼻子大力吸入大量空气，然后把嘴巴张开，使气体从嘴巴出来，重复此动作即能缓解呛鼻的感觉。食用时可添加其他调料，如添加酱油、醋、糖、麻酱等，可缓解芥末的辣味。

吃芥末时可在旁边放一瓶白酒，当吃芥末感到很呛人的时候，只需要将白酒打开，然后放在鼻子旁边闻一下，就能缓解呛鼻的感觉了。

芥末，又称芥子末、芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种，黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末源于欧洲，用辣根制造。

芥末微苦，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。