玉米一般在8~10月成熟，各地不一致。玉米的成熟时间因地区和播种时间而异，春播玉米一般在7~8月份成熟，夏播玉米一般在9~10月份成熟。当玉米植株上中下部的叶片基部全部变干枯时即即可成熟，可收获。

玉米也称包谷、包芦、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉麦、芦黍，原产于中美洲和南美洲。

玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的原料之一。

玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性、极好的环境适应性，广泛分布指美国、中国、巴西和其他国家。