瑶柱是海鲜吗
瑶柱是海鲜。瑶柱,又叫做干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱等,是多种贝类闭壳肌干制品的总称,在古代是进贡皇室的珍品,素有“海鲜极品”之称,以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、有香气为佳。
瑶柱富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、铁、镁、硒等营养物质,可以很好的补充人体需要的成分,因味道鲜美被列为“海八珍”之一。
选购瑶柱时,可以掰开来看,里面是金黄或略呈棕色,说明是新鲜的,如果表面有一层白粉状物质,说明是风干多时的,不够新鲜。
瑶柱可以做成瑶柱冬瓜八宝盅、瑶柱海鲜饭、瑶柱白玉翠、瑶柱扒豆苗、瑶柱炒西兰花等佳肴,食用不完的瑶柱可以放置在干燥阴凉通风处密封保存。