椰青需要放进冰箱冷藏，因为在常温下保存的椰青时间长了可能会出现有异味或者变质的情况，而放进冰箱冷藏保存的椰青口感比较好，而且保存的时间也可以更长一些。

椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津，而椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜。

椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤等菜肴。

椰青水里面含有比较丰富的电解质，以及钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，所以可以利用椰青来帮缓解在剧烈运动之后出现的呕吐和腹泻脱水的状况。