没有打蛋器打发奶油可以用筷子或者叉子代替。奶油是乳经离心分离后，再经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，没有打蛋器时，用筷子或者叉子打发奶油需要手动搅拌，比较费时间。

奶油以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其它食品的原料，市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油。

动物奶油是从全脂奶中分离得到的，而植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，植物奶油稳定性强，能在室温下保持一小时不融化。