奶茶既不是酸性，也不是碱性，而是两性。茶叶总体呈碱性，牛奶富含蛋白质，呈两性解离，既有酸性也有碱性。当牛奶与茶融合，两者中的是酸碱性混合，结果呈两性。

相关研究显示，一杯奶茶和一瓶可乐的含糖量差不多，即使是低糖、去糖或无糖的奶茶，也都含有糖分。

《中国居民膳食指南》中建议“每天糖的摄入量不要超过五十克，最好控制在二十五克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量达到了三十五克。

奶茶种类多样，比如有：蒙古奶茶、新疆奶茶、珍珠奶茶、印度奶茶、香蕉奶茶、玫瑰奶茶、焦糖奶茶、巧克力奶茶、芒果奶茶等。