馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头可分为主食馒头、杂粮馒头、营养强化馒头、点心馒头、红叶馒头、松露馒头、红糖馒头等。那蒸馒头怎样才能又白又光滑又大呢？

蒸馒头的小技巧有哪些

1、选面粉时，面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，中筋面粉适合用来做馒头。

2、加水时：夏季宜用冷水和面，冬季宜用温水和面。

3、和面时：应多揉几遍，这样才能促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。

4、发面时：应使用酵母粉。酵母粉按说明用量即可，冬天的时候可以用多一点点。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，将其放在温暖处等待发面即可。

5、蒸馒头时：笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。蒸馒头时，锅内最好用冷水或温水，水逐渐升温，可使馒头坯均匀受热。

馒头的营养成分是怎样的

每100克馒头所含热量约233大卡。馒头所含营养素有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维、钠、钾等。通过上述对蒸馒头的小技巧的具体解释，相信大家对蒸馒头怎样才能又白又光滑又大也有所了解。