蒸蛋需要蒸10-15分钟左右。蒸鸡蛋的时间不宜过久，尽量控制在10-15分钟之间，因为这样蒸出来的蛋爽嫩可口，在安全食用的同时也保证了鸡蛋的口感。

蒸蛋的注意事项

1、蒸蛋时最好不用凉水也不要用开水，而是应该用温开水，因为温水蒸鸡蛋会使蛋液表面光滑，而且口感也会更加鲜美。

2、蒸蛋的口感还与加水量也有着一定的关系，如果加水过多会使蛋液过稀或者蒸煮出来不成形，而加水太少则会使蛋液口感不够滑嫩。

3、蒸蛋时一定要用勺子或者借助其他工具，将鸡蛋里面的泡沫撇干净，不然蒸煮后就很容易出现蜂窝。

4、蒸鸡蛋通常是等水烧开之后再把鸡蛋液放上去蒸，一般调制中火进行蒸制即可。