脆骨鱼指的是鲟鱼。鲟鱼是现存的最早的脊椎动物之一。鲟鱼一般栖息在海河江河之中，它主要的食物是水生昆虫、小型鱼类，鲟鱼的身上有脆骨，体型很大，寿命也比较长，对于水质的要求也比较高。鲟鱼具有低脂肪高蛋白的特点，能够用于观赏。

脆骨鱼是什么

脆骨鱼指的是鲟鱼，它是我现存最早的脊椎动物之一，一般栖息在江河、海河之中。鲟鱼冬季一般会栖息在近岸河道的深水处，它的主要食物是水生昆虫、小型鱼类以及浮游生物、软体动物等。

鲟鱼的身上有脆骨，它一般体型比较大，寿命也比较长，对于水质的要求高，鲟鱼喜欢生长在水温偏低的环境，我国鲟鱼的种类有八种，是世界上鲟鱼分布面积最广的，鲟鱼资源最为丰富的国家。

鲟鱼的营养价值比较高，具有低脂肪、高蛋白的特点。鲟鱼的皮还含有微量元素和氨基酸，能够满足人体的需求，不仅如此，它的皮还可以制作各种皮革制品。鲟鱼的外形也比较奇特，也可以把它作为一种观赏性的鱼类。