焖子是中国烟台地区极为著名的风味小吃，吃起来香酥可口。最早焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制成的菜品，在上个世界80年代的时候就在烟台街上极为盛行，现在焖子在全国各地都能见到，特别是在北方地区，不同地区的焖子做法、口感也有一定不同。

焖子是什么地方的特产

焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制成的一道菜品，在上个世纪80年代，烟台街上有非常多简陋的焖子小摊，几张简陋的桌子和几个破旧板凳，一口大锅，就构成了简单的特色小吃摊，不过虽然十分简陋，但是应有尽有，是吸引食客的味蕾。

焖子制作起来比较简单，首先将地瓜淀粉放到碗里，加水加热打冻之后切成小块，接着用锅煎到外边呈胶状，等看到其颜色由白变透明之后，往里面加入虾油、芝麻酱、蒜汁等调料，搅拌均匀就可以了吃了。

到了现在焖子在全国各地都能见到，特别是我国北方地区，在定州甚至流传这么这么一句话“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”，而在不同的地方，焖子的做法也有不同，烟台、大连的焖子主要用地瓜淀粉作为原料，河南禹州的焖子则是用特殊的红薯制作成半成品粉条压制而成。