麻鲢鱼是鳙鱼。麻鲢鱼是一种原产于中国的鱼类，其在中国分布极广，并且是长江中下游非常重要的经济鱼类之一。麻鲢鱼因为其背部有许多不规则的黑色斑点而得名，头部较大，肉质雪白且细嫩，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。

麻鲢鱼是什么鱼

麻鲢鱼是一种在我国分布非常广泛的鱼类，各个地方对其叫法也不太一样。其实，麻鲢鱼的学名叫做鳙鱼，它属于鲤科、鳙属鱼类。麻鲢鱼也被叫做花鲢、鱃鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼等，叫法众多。

麻鲢鱼的身体比较长，并且侧面偏扁，头部较大，并且前部比较宽阔，吻较短且圆钝，嘴巴很大，眼睛比较小，并且眼间宽阔。麻鲢鱼的背部以及体侧的上半部分有微微的黑色，并且有很多不规则的黑色斑点，这也是其“麻鲢鱼”名称的由来。

麻鲢鱼的主要价值

麻鲢鱼是我国长江中下游地区重要的经济鱼类之一，有着生长速度快、疾病少的特点;同时，麻鲢鱼的肉质雪白细嫩，富含多种营养价值，食用方法多样;麻鲢鱼也可以药用，有着暖胃、补虚、益脑的特点，可通过食用麻鲢鱼进行食疗。