糖粉不可以用白砂糖代替，白砂糖的含糖量要比糖粉更高一些。白砂糖代替糖粉还会影响食物的口感，如果需要代替糖粉，可以将白砂糖和玉米淀粉按照一定比例打成粉状代替。糖粉里面不仅仅只有糖，还有10—20%左右的淀粉，如果用白砂糖制作点心会影响口感。

糖分能用白砂糖代替吗

一般来说，糖粉是不可以用白砂糖来代替的，因为白砂糖的含糖量要比糖粉更高，而且糖粉不容易结块，颗粒也比白砂糖更小一些，糖粉是粉末状的，白砂糖在超过二十八度的环境中很容易结块。

直接用白砂糖代替糖粉会影响口感，如果需要代替糖粉的话，可以将白砂糖和玉米淀粉按照10:1的比例放在研磨机里面进行反复的研磨，直到将其打成粉末，因为玉米淀粉可以防止白砂糖结块，使其口感接近于糖粉。

糖粉里面其实不仅仅只有糖，它里面还含有10—20%左右的淀粉。白砂糖容易和黄油发生反应，所以如果直接用白砂糖代替糖粉烘培点心的话，很容易将点心弄碎，而且点心上面还会有黑点，影响美观。