酒煮过后还有酒精，虽然经过高温，可以将乙醇挥发，但是依旧还是会有残留。酒精很容易挥发，一般温度越高，挥发也就越快，所以煮的时间越长，酒精残留也就越少。不同酒的酒精含量也不同，甜酒酒精浓度比较低，而白酒的度数比较高，一般是60度以下。

酒煮过之后是否还有酒精

酒煮过后还有酒精，因为酒的主要成分就是水和乙醇，而乙醇就是我们所说的酒精，虽然经过高温可以将乙醇挥发，在酒经过煮沸之后，大量酒精会挥发殆尽，但依然会有微量的酒精残留。

酒精很容易挥发，一般温度越高，酒精挥发也就越快，所以煮酒的时候煮的时间越长，那么酒精残留的也就越少，所以喝酒的时候加热一下能够挥发酒精，减少酒精对人体的影响，加热之后的酒也更好入喉。

不同酒的酒精含量也不同，一般甜酒的酒精含量比较低，如果煮的时间比较长酒精还是有可能完全挥发。白酒的酒精度数比较高一般是60度，如果白酒经过分馏提纯之后度数在75度以上就可以当做医用酒精。