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东北菜属于什么菜系

更新时间: 2022-09-08 22:22:47

东北菜自身就是一个菜系,它是东北地区的本土菜系,是以汉人移民的烹饪技法为本,结合东北物产,吸纳满蒙朝等民族和外国部分饮食元素,构成了一种独特的菜系。东北菜的主要特点是朴实、自然和醇厚,著名的菜品有锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条等。

东北菜是什么地方的菜系

在我国,无论是哪个地区,对于东北人的看法就是豪爽,而这一点也体现在他们的食物方面,相比南方的小碗菜,东北菜讲究吃的豪爽、过瘾,因此大多分量十足,且东北菜擅于运用油脂的应季食材,借助葱姜蒜提味、酱油提色等,因此菜品色泽大多十分鲜明。

东北菜的主要特点和优点是朴实、自然、醇厚,他们的“食”之所以是食,是因为最终都是要吃的,并不是为了好看、好玩,这也是东北菜区别南方一些菜品的主要原因,不拘于细节,颇具东北人的气质。

常见的东北菜有哪些

东北菜常见的菜品有锅包肉、溜肉段、酱骨架、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北乱炖等。东北地区的人们,口味大多偏鲜咸,因此这些菜式大多是咸口的,但是著名的锅包肉是酸甜口味的,这是当初在哈尔滨接待外宾时按照其口味进行改良的。

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