酱油肉是温州的特色美食，它的做法很简单，就是五花肉切成长条之后用煮好的酱油腌制，腌制好之后晒干即可，但是每家每户的做法都不太一样，有的人喜欢加香料而有的则不会。酱油肉历史悠久，可以追溯到北宋1139年，它是温州人过年十大习俗之一。

酱油肉是什么

酱油肉是温州的特产。它的做法很简单，只需要将五花肉洗干净之后切成长条，倒入高度白酒杀菌。然后煮好酱油将肉放进酱油腌制，放入姜片盖上保鲜膜，腌制十二个小时之后拿到阴凉处阴干。

每家每户酱油肉的做法不一定相同。有的人喜欢在制作酱油肉的时候放入花椒，桂皮，八角等香料，有的人则认为酱油品质足够好就完全不用加香料。有的人喜欢用生酱油而有的人则喜欢用熟酱油。

酱油肉的历史悠久，最早可以追溯到北宋时期的1139年，它是著名的传统瓯菜，也是温州人过年的十大习俗之一，它制作起来比腊肉要简单的多。在农历十一月份温州人就开始筹备酱油肉了。