凉皮做好了之后一般可以保存一天左右，要是时间放太久的话就会出现变质情况，建议将它制作好之后不要马上吃掉，可以放到保鲜盒里面装好，然后再放进冰箱冷藏一段时间再吃，这样口感会好很多，不过要是将做好的凉皮放到冰箱隔夜再吃，口感会差一些。

凉皮具体保存时间

夏天的时候天气非常炎热，很多人在这个时候胃口都不是很好，吃东西也偏向于清淡爽口一些，而这个时候，市面上就多了凉皮、凉面、冰粉等食物，它们不仅口感非常好，食用起来也有一定的饱腹感，受到人们欢迎。

也有的人会在家制作制作凉皮，但是要是一下子做太多吃不完，就会想着放到冰箱里面等想吃的时候再吃，但是凉皮也是有一定保质期的，基本上最多能保存到第二天，放久了会出现变质的情况。

若是将凉皮制作好之后不能马上吃掉，可以将它放到保鲜盒里装好，再放进冰箱冷藏室冷藏，这样到了第二天还是可以吃的，只不过在口感方便会差很多。