只要天气好的话，刚灌的香肠晚上可以放在外面，但是放在外面可能会有露水，会影响香肠的品质，所以晚上最好还是拿进室内晾起来。刚灌好的香肠要避免淋雨，否则会发酸变质，做好后将其放入冰箱就可以保存较长一段时间。

刚灌好的香肠晚上能不能放外面

香肠灌制之后一般都需要挂在外面晾晒风干，这样香肠的肉才会更加紧实有嚼劲，味道和口感才更好一些。通常情况下，香肠一般都是挂阳台或室外晾晒的，只要天气好，晚上也可以挂在外面，但最好放在屋里晾起来。

在现实生活中，有的人会把香肠拿到外面晒晒太阳。因为自制香肠一般都是在冬天之后做的，日照没有毒，温度低又通风，可以使香肠更快的晾干。要注意在室外晾晒过程中要避免下雨，否则香肠会发酸变质。

冬天气温一般会比较低，建议在有太阳的时候将香肠拿出来晒制，将香肠填好，用东西支撑，在冬天晒三至四天，然后移到室内放一段时间，注意保持香肠的通风。香肠在室内晾干后，把它放入冰箱就可以保存较长一段时间。