沙枣不像红枣的口感那么好，也不像青枣般脆生，其咬一口是腻在嘴里的，关于沙枣的吃法可以直接食用，也可以放在锅里蒸，还可以放入冰箱，在炎热的夏季吃起来就会凉凉的，还可以将沙枣做成沙枣馒头等等。

沙枣果实于10月中下旬成热，果实成熟后并不立即脱落，可用手摘取或以竿击落，布幕收集。

沙枣作为饲料，在中国西北已有悠久的历史，其叶和果是羊的优质饲料，羊四季均喜食。

沙枣除饲用外，还是很好的造林、绿化、薪炭，防风、固沙树种，还可酿酒、酿醋、制酱油、果酱等，糟粕仍可饲用。