意大利面的危害是，意大利面在制作过程中往往会用到很多牛油、肉类、奶油等，热量相对来说比较高的，如果经常食用的话，有可能会造成肥胖，所以意大利面非常美味，作为偶尔的调剂是一种很好的选择，但是并不适合经常食用。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点，意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差。

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。