古代会用海水晒盐，但是在古代的时候盐属于暴利行业，一般都是由政府通断的，只有指定的商贾才能使用海水晒盐等提取盐的方法，再者使用海水晒盐，若是不清楚制作方法，可能会导致提取出来极多的杂质，食用这种盐还会出现中毒情况。

发不用海水晒盐的原因

古代是会使用海水晒盐的，且这种从海水中提取食盐的方法又被称为“盐田法”，直到现在一直都在使用，但是因为古代盐、铁行业属于暴利行业，所以都是由政府垄断的，只有官府制定的商贾才能合法制盐，贩卖私盐是重罪，这也是沿海地带人们不用海水晒盐的原因之一。

在我国古代，用海水晒盐需要将海水引入盐田，利用日光和风力的蒸发浓缩海水，从而让其结晶生成海盐，而海盐最初的制取方法是“煎”和“煮”，经过了数十个世纪的实践，才将煎煮法改为淋卤煎煮，单纯的用煎煮法制作海盐，不仅产量低，质量也非常差。

而用海水晒盐，在不懂制作方法的情况下提取出来的盐杂质会非常多，吃了之后容易出现中毒情况，古代有很多吃盐中毒的情况都说明了这一点，综上所述，在私下用海水制盐在民间是非常少见的。