白芸豆是豆科蝶形花亚科菜豆族菜豆属植物，又名多花菜豆，原产于每周墨西哥和阿根廷，现在在我国各地都有种植，花色多样、外形大小不一，形状也各有不同，是豆类中的佼佼者，且它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素，受到人们喜爱。

什么是白芸豆

白芸豆学名为多花菜豆，因为花色的多样性而得名，属于豆科蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，原产于美洲墨西哥和阿根廷，此后经过人工栽培后已经逐渐适应了高原地带的环境，16世纪的时候引入我国，目前在全国范围内都有种植。

白芸豆颜色有白色、黑色、黑紫色、杂色等，形状也多种多样，常见的为椭圆形、扁平型、球形和肾形，颗粒大小差异大，最少的体型和黄豆差不多，但是最大的也能长达21毫米，是黄豆的几倍，在豆类中这种体型也是佼佼者。

白芸豆可以食用也可以药用，它营养丰富，根据考证，白芸豆里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等物质，且还具有极高的保健价值，经常食用对身体有一定好处，受到人们欢迎。