荷兰豆需要焯水的，焯水可以给荷兰豆断生，保证口感，还能让其外表维持翠绿，更加美观。荷兰豆焯水时间不用太长，一般2-3分钟，颜色变深后就可以捞起来，过一遍凉水直接炒制即可，需要注意的是，生荷兰豆对人体有害，炒的时候一定要炒熟。

荷兰豆需要焯水吗

荷兰豆是需要焯水的，荷兰豆质地较硬，炒制的时候难以控制时间，时间过短的话容易夹生，而时间过长的话会流失掉较多的营养，所以需要进行焯水断生。而且焯水还可以使荷兰豆的口感更佳，因为焯水的过程中可以去除掉荷兰豆的苦涩味，还能使其质地更加脆嫩。

在将荷兰豆进行焯水后，再去炒制它还需要两三分钟左右，如果时间太短保证不了荷兰豆完全熟透，生的荷兰豆对人体也有一定的危害，而时间太长又会影响荷兰豆的颜色变黑，口感变差。

荷兰豆作为经常食物的蔬菜之一，它的营养价值很高，由于它体内的蛋白质的含量很高，所以他能为人们的身体提高免疫能力，其内含有的氨基酸还能帮我们促进食欲，适当食用对身体有一定好处。