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鹅肝发苦还能吃吗

更新时间: 2022-09-07 16:36:31

鹅肝发苦要根据情况而定。如果是因为鹅肝操作不当沾染了胆汁导致它发苦,那么它还是可以继续食用的,如果是滋生了细菌,那就不能食用了,而且鹅肝发苦的原因主要就是沾上了胆汁或者不太新鲜,以及如果是被煎糊了,它也可能会发苦。

鹅肝发苦还能不能吃

鹅肝发苦要根据情况而定,如果是因为在操作不当沾染了胆汁,鹅肝就会发苦,但是这样的鹅肝并不存在有毒的物质,将它洗干净之后,还是可以继续食用。如果是滋生了细菌,或者不太新鲜以及将它煎糊了,这样也会发苦,而这样的鹅肝会含有一些对人体有害的物质,就不能继续食用了。

鹅肝发苦的原因有很多种,正常处理好的鹅肝是没有苦味的。因为鹅的肝和胆是连接在一起的,有可能是在处理鹅肝的时候,沾染上了胆汁,会让它发苦,但是这样洗洗就可以了。有可能是鹅肝不太新鲜,这样会滋生细菌。而如果是鹅肝中有较多的脂肪它也很容易被煎糊,这样也会发苦。

鹅肝有的时候会发绿。因为鹅肝切开之后,在空气中放的时间比较长的话,它的表面就会因为氧化而发绿。而这种鹅肝实际上并不是坏了。但如果鹅肝在发绿的同时,还伴随着一些臭味的话,那么还是建议不要再吃了。

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