小麦粉可以做包子，小麦粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，三种面粉都可以用来做不同的食物。用来做做包子一般是中筋小麦粉，也就是中筋面粉，做出来的包子会比较蓬松，吃起来味道更佳。而有的包子则需要用高筋的面粉来做，这样吃起来更有嚼劲。

小麦粉能不能做包子

我们常说的面粉指的就是小麦磨出来的粉。小麦粉是小麦直接磨成的，带有小麦的外皮和中间部分是一种粗粮。面粉是由小麦磨制而成，按面粉中的蛋白质含量的多少则可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和无筋面粉。

小麦面粉是我国北方绝大多数地区的正餐，以小麦面粉做成的食材，品种十分的齐全而且层出不穷口味各异。高筋的小麦面粉，它的颜色比较深，本身就富有光滑，手抓不易成团，蛋白质含量高，所以筋度也比较强，常用来制作弹性与嚼劲的面包和面条。

用小麦粉制作包子，大概步骤是这样的，将小麦粉混合酵母泡打粉以及150g的白糖，加入500g的温水搅拌均匀。发酵40分钟左右。然后反复的揉捏成团，将面团醒五分钟。揉成团的面团放上手少量的玉米油搅拌，然后等待四十分钟发酵到2~3倍大之后取出面团。将准备好的馅料包进去放在温暖处，大概发酵30分钟左右。冷水入锅，大火蒸15分。关火两分钟之后，再揭开盖子就即可。