毛蟹热水下锅蒸15分钟左右即可熟透，蒸制时间不能过短，否则很难完全杀死里面的寄生虫，食用后会对健康不利。蒸螃蟹时最好开锅后再放入，因为沸水蒸螃蟹可以让螃蟹快速死亡，让蟹肉在短时间内成熟，保证蟹肉的紧致鲜嫩。

毛蟹需要蒸多久

螃蟹是生活中很常见的海产品。我们在购买时，最好购买活螃蟹。并且，螃蟹买回家后不要急着烹饪，建议放在清水中养个一两天再蒸煮，确保在这段时间里能把螃蟹体内的泥沙吐干净。此外，在蒸煮螃蟹时，可以往水中加入少量的料酒、葱、姜来去除毛蟹的腥味，还需要把毛蟹肚子朝上放置，这样蟹黄才不容易流出来。

在蒸螃蟹时，一般螃蟹的颜色越深说明体内的蟹肉越丰满。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。此外，还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶。

毛蟹的做法有很多种，除蒸螃蟹外、还有腌毛蟹、炒毛蟹等，味道也很鲜美。不过毛蟹虽然好吃，但是不宜多吃，螃蟹性凉，要是一次性吃太多的会可能会出现腹痛、腹泻等不适情况，对健康不利。