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蒸螃蟹绳子要不要解掉

更新时间: 2022-09-06 18:35:06

蒸螃蟹的时候是需要去掉上面的绳子的,要是揭开绳子,在蒸制的时候螃蟹就会挣扎、乱动,容易出现蟹腿掉下来的情况,且里面的蟹黄、蟹膏等也容易流出来,蒸出来的螃蟹既不美观也不好吃。建议在蒸好之后,解开绳子直接吃就可以了。

蒸螃蟹绳子是否需要解掉

在市面上购买的螃蟹,很多都是用绳子绑好的,这样能避免螃蟹挣扎乱跑,浪费体力,若是不帮助的话,螃蟹会消耗非常多的体力,容易变瘦、口感也会随之下降,是还容易过早死亡,不利于运输。

再者,绑好的螃蟹在清洗的时候不会胡乱挣扎,能避免被蟹钳夹伤,烹饪的时候也不会乱爬,从而保证蟹黄、蟹膏完整,吃起来更美味,若是不绑住的话,极有可能出现掉腿的情况。

蒸螃蟹没有绑绳子怎么办

如果买回来的螃蟹没有绑绳子也不用担心,可以再蒸之前,先用料酒或者是白酒浸泡螃蟹,一段时间后螃蟹就会醉倒,这个时候再将它上锅蒸,也能避免螃蟹挣扎,出现掉脚的情况。

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