蚝油需要冷藏，因为蚝油的主要原料是水、生蚝和淀粉，这三种物质在常温下极易发生氧化分解的物质，氧化分解后会使蚝油变稀，风味也会改变。蚝油是一种日常生活中常见的调味品，它味道鲜美、蚝香浓郁，粘稠湿度，有着很高的营养价值。

蚝油需要冷藏吗

日常生活中，我们在烹饪时都会使用到蚝油，蚝油一种传统的鲜味调料，但是很多人都不知道，开封后的蚝油是需要冷藏保存的。蚝油在开封后如果放在常温下存储，是非常容易出现发霉变质的情况的。

其主要原因是因为蚝油在制作的过程中会加入水、生蚝和淀粉，其富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，这三种物质在常温下极易发生氧化分解反应，使原本粘稠的蚝油变稀，并且味道也会改变，最后产生变质。

蚝油的营养价值

蚝油是一种日常生活中常见的调味品，它味道鲜美、蚝香浓郁，粘稠湿度，有着很高的营养价值。蚝油中含有丰富的微量元素和多种氨基酸，并且含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。