蚝油牛肉是广东地区的特色传统名菜，属于粤菜系。蚝油牛肉的主要制作原料是牛油、蚝油等，口感鲜咸，牛肉香滑嫩，非常鲜美。蚝油牛肉烹饪前需要先将牛肉腌制，然后过油炸至八成熟捞出，耗油中含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质。

蚝油牛肉是什么地方的菜

蚝油牛肉一道非常著名的菜，它是一道以牛肉为主料的药膳，是广东地区非常特色的传统名菜，属于粤菜系。蚝油牛肉的主要原料是牛肉、蚝油等，味道属于鲜咸，牛肉口感滑嫩，味道非常鲜美。

制作耗油牛肉需要先用耗油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁，然后旺火烧锅，倒入食用油，加入牛肉片过至八成熟，捞出去油。锅中下入葱姜蒜爆香，下入牛肉片，并加入黄油和芡汁，迅速翻炒盛出即可。

蚝油牛肉的注意事项

烹饪蚝油牛肉时，牛肉要先腌制，牛肉过油时，油温不宜过高，一般至八成熟时即可捞出。蚝油牛肉中耗油是必不可少的调味品，蚝油含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质，营养丰富，荤素皆宜。