辣椒的籽变黑了不能吃。通常辣椒的辣味大多数来源于其中的籽，如若里面的籽出现了发黑的情况，需要仔细分析原因，是因为空气氧化变黑，可以正常食用，如果是由于变质导致的发黑，那么这种辣椒就不能再食用了，以免对健康有损。

辣椒的籽变黑了还能吃吗

如若发现里面的籽发黑了，可以首先观察下是不是只有里面的籽出现了发黑的情况，如若它的外皮是好的，将里面的籽清除干净后是可以继续做菜来吃的，相反，如果表皮出现黑点的话，就不能把它做成菜肴了。

日常购买回来的辣椒，在保存时需要注意，把它密封好是非常重要的，这样可以避免出现变质的情况，需要将它放进冰箱中冷藏，在挑选时也要尽量选择新鲜的。

一般辣椒的营养价值是比较高的，尤其是青椒，含有丰富的维生素C及维生素K。而它所含有的抗氧化的维生素及微量元素是可以增强人体力的，可缓解工作和生活压力所造成的疲劳。