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西芹和芹菜的区别

更新时间: 2022-09-05 16:22:53

1、形态不同:西芹的根茎粗大,颜色翠绿,芹菜根茎比较细小,叶子细腻;2、水分不同:西芹水分少,炒出来汤汁少,芹菜水分较多,炒出的汤汁较多;3、鲜嫩程度不同:西芹将根茎外表一层老茎撕掉食用起来会更嫩,芹菜从叶子到根茎都可以炒着吃。

西芹和芹菜的区别

1、形态不同

从整体而言,西芹要比普通的芹菜个头要大,特别是它的根茎非常粗大,颜色也较为翠绿,质地看上去会硬硬的;而芹菜根茎比较细且小,基本上都是细细长长的,叶子很细腻。

2、水分不同

通常西芹所包含的水分是比较少的,看着也会比较干,经常作为配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分较多,因此炒菜时的汤汁会比西芹多,以主菜为主。

3、鲜嫩程度不同

如果想要食用西芹的话,正常情况下会将西芹根茎外表层一层老的茎撕掉,这样食用起来会比较嫩;而芹菜相对较嫩给,是可以从叶子到根茎直接炒着食用的。

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