火山石烤肠有点酸不正常。烤肠发酸主要是由于发酵所导致，通常在发酵程度比较轻的时候，不会对人体产生有害的物质，去除酸味后可以食用。如果发酵严重，很有可能会导致烤肠变质，变质的烤肠不但会失去本来的营养物质，还会产生细菌和毒素等有害物质。

火山石烤肠有点酸正常吗

一般而言，烤肠是一种具有独特香味的食物，不会产生发酸的情况，但如若在制作或者在保存的过程中，处理不当的话，烤肠里的作料与肉就会出现发酵反应，从而导致发酸的现象。

因为烤肠在发酸后，会失去原有的外观、气味以及肉质等。如果想要判断烤肠有没有变质，主要是查看烤肠的外观、气味以及肉质来进行判断，通常而言，烤肠在变质后会出现变色、有异味和松软等情况。

火山石烤肠实际上就是柳州当地的“马卵鼓”，利用火山石优异的稳定性、导热性与极强的吸附能力，让香肠在烤时受热均匀，并且效率也会大大提高，口感也会比火炉烤的更佳。