西瓜表层变酸发霉了切除后不建议食用。这样的西瓜看似是只有一点发霉了，但实际上，细菌已经侵袭到了整个西瓜，要是继续食用的话很有可能会对健康不利，因此发现西瓜发霉最好及时扔掉。

西瓜表层发霉了切除后不能吃

西瓜的含水量很大，在成长过程中，西瓜的根系吸收水分和养分，然后再通过植物的运输通道把养分和水分运输到西瓜，当切开的西瓜表层变酸发霉时，事实上有害物质已经通过西瓜的运输通道到达西瓜的内部。

饮食发霉变质的西瓜，肯定是会出现问题的，因为发霉的西瓜皮和西瓜瓤内是由大量的细菌以及霉菌的，体质差的人，可能会出现拉肚子肚子疼，腹泻等状况，更加严重地，重则对健康造成不利影响。

西瓜的食用注意事项

西瓜内含有糖类约5%，因而糖尿病患者不宜食用西瓜，短时间食用过多会致血糖升高，严重者会因此代谢絮乱而致酸中毒，危及生命。并且，孕妇、近期中的女生不宜食用西瓜，西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人也不宜食用。